御宝轩，上海 御宝轩的点心吃过太多次了，这次想做上海烤鸭合集嘛，专程来试试烤鸭。 挑了御宝轩的原因是，伦敦御宝轩的烤鸭被朋友夸了好久，我心想既然是同一个牌子，出品应该也不会差很多，况且上海店还是家米其林二星。 他们家的烤鸭，是不能点半只的 —— 我平时都是点一整只，但吃御宝轩的时候已经是那两个礼拜内第三次吃烤鸭了，吃得有点想吐才想点半只……结果还不行，只好硬着头皮又点了一整只。 鸭皮片好了上桌，蘸糖吃。他们家的鸭皮片得又薄又少，剩下的全拿去跟鸭肉一起片了，吃得不太过瘾。所幸鸭皮上的油脂保存得还不错，勉强及格。 剩下的烤鸭片了两盘，一盘是肉多皮少的（3~6），另一盘是皮多肉少的（7）。乍一看感觉像是很人性化的做法，但我个人觉得…没必要。前者吃起来感觉全是肉，后者吃起来又感觉只有皮，就不能好好地片一盘适中的吗？ 烤鸭火候控制的倒是还不错，鸭肉嫩度完美，缺点是没什么香气。饼皮，是我目前吃到几家里厚度最喜欢的。 鸭架拜托做了椒盐，简直是灾难。盲吃的话会以为是让家附近某家饿了么只有3.6分的外卖店打包送过来的椒盐鸭架。也可能是前不久刚吃了新大陆做的，两者对比实在太明显… 以后来吃御宝轩的话还是老老实实吃点心吧，就算真的要点烤鸭，也千万不要让他们加工鸭架了please。